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¿Cómo elegir un buen café?


Para todos aquellos que disfrutan de una buena taza de café a cualquier hora, en cualquier lugar, con una buena compañía o solo mientras leen, esto es para ustedes.


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  • 03/07/2020
  • Autor: Valeria Alvarez

Para introducirnos dentro del tema es importante saber que el 98% del café que consumimos pertenece tan solo a dos variedades de plantas:

  • Café arábica: Proveniente del centro y sur del continente americano, en Asia y también en el este de África. Caracterizado por su gran cantidad de matices en sabor y aroma, con un gusto agradable al paladar y sin esa acidez que tienen algunos cafés.
  • Café arábica: Cultivada en África, Brasil y algunos lugares de Asia. Con una calidad mas baja y una alta concentración de cafeína, resaltando un sabor mucho más amargo y ácido que el arábica.
  • Ahora te compartiremos esos puntos clave que no debes olvidar al elegir un buen café.

  • El aroma: Es el primer contacto que tenemos con un café, cada uno tiene un perfil diferente de aroma: afrutado, cítrico, tostado. La variedad arábica tiene un aroma mucho más delicado y suave, el robusta es mucho más intenso.
  • El sabor: Lo ideal es que el café tenga sabores afrutados, a bayas, frutos secos, cítricos y un toque ácido. Eso significará que se trata de la variedad arábica y sí, habremos acertado con la elección de nuestro café.
  • Tueste: El proceso de tueste se hace después de haber seleccionado los granos aptos que cumplen con las condiciones de peso y tamaño recomendadas. A partir de ese momento y después de 24 horas, el café estará listo para molerlo y degustarlo.
  • Acidez: No es lo mismo la acidez que la amargura. De hecho, la acidez es una característica innata del café que hace que no se trate de un sabor plano. Al beberlo tiene que dar la sensación de limpieza en el paladar y la sequedad en los bordes de la lengua.
  • Cuerpo del café: Se refiere a la consistencia del café y la presencia que tiene su sabor en nuestra boca. Puede ser ligero o fuerte e intenso.
  • Ahora que conoces esta información estás listo para degustar un buen café, tomando en cuenta las caracteristicas que lo hacen exquisito, pero recuerda que esto se trata de gustos, aunque nosotros recomendamos el arábica sobre el robusto, lo importante es disfrutarlo y probar diferentes opciones hasta encontrar el café con el que quieras despertar todas las mañanas.